Людям, желающим заниматься разведением свиней и отличающимся при этом неординарностью, стоит обратить внимание на породу венгерская мангалица. Эти парнокопытные выделяются не только за счет своей интересной внешности, но и потому, что из их мяса изготавливают деликатесы, прославившиеся во всем мире.
Происхождение породы
Удивительную кучерявую породу мангалицу вывел в Венгрии эрцгерцог Йозеф в 19 веке (отсюда и название – «венгерская»). Начало новой породы было положено в 1830-х годах, когда Йозефу подарили свиней с парой полудиких хряков. Венгерскими свиноводами продолжалось скрещивание карпатской породы с дикими кабанами, так к 1860 году и была сформирована кудрявошерстная мангалица.
Дополнительная информация! Мясо свиней породы венгерская мангалица пользовалось огромной популярностью в Европе до середины 20 столетия. Однако после изменения вкусовых предпочтений европейских гурманов поголовье мангалиц очень снизилось. Возрождением породы занялась испанская фирма, изготавливающая мясные деликатесные продукты.
Характеристика и описание породы
Венгерские свиньи имеют средний размер, крепкий скелет. Они являются обладателями плотной длинной шерсти и мягкого подпуха, защищающих этих парнокопытных от холода зимой (поэтому породу также называют «пуховая мангалица»). Венгерская пушистая свинья ввиду своих особенностей может напоминать овцу. Для свинок этой породы характерна сезонная линька. При наступлении теплого времени года у них исчезает подшерсток и происходит выпрямление щетины.
В зависимости от окраса различают 4 подвида венгерской породы свиней:
- белый;
- черный;
- красный;
- смешанный («ласточки»).
Сегодня более 80% мангалиц обладают белой окраской. Порода черных и красных свиней в современном мире признана исчезающей, поэтому купить их невозможно.
Для глаз, бровей, ресниц, губ, пятачка, сосков, анального отверстия и внутренней части хвоста венгерских кучерявых свиней характерна черная расцветка. Подтверждением чистой породы служит пятно Вельмана, представляющее собой яркую отметку у ушного основания размером 3-5 см.
Созревание свинок происходит примерно к 12 месяцам. При первом опоросе рождается всего 5-7 хрюшек, при следующих – до 12.
У парнокопытных породы мангалица прослеживается связь с дикими свиньями. Например, венгерские поросята появляются на свет с полосатым окрасом. Парнокопытные данной породы обладают отличной выносливостью и хорошей памятью: они обычно знают дорогу до дома и места выпаса.
Свиньи мангалицы имеют сальное направление. Их мясо обладает особыми вкусовыми качествами. Этот факт объясняет, почему мясные продукты из венгерских свиней считаются деликатесами в разных странах по всему миру. Продукция парнокопытных этой породы используется для приготовления национального испанского хамона – сыровяленого свиного окорока.
Интересная информация! В Венгрии – родине мангалицы – эти свиньи приравнены к хунгарикумам (предметам особой гордости) на законодательном уровне, в связи с чем порода активно восстанавливается и популяризуется.
Продуктивные свойства
Согласно литературным данным кудрявая свинья венгерская имеет следующие продуктивные качества:
- средняя масса кабана – 200-300 кг (максимальное фиксированное значение составляло 500 кг), свиноматки – 160-200 кг;
- масса молодняка в 6 месяцев – около 70 кг;
- суточный показатель прироста массы составляет 0,6-0,7 кг/сут.;
- сальный слой – 5,5-6,5 см.
Содержание породы
Сегодня реализуются следующие виды содержания венгерских свиней:
- Открытый (природный). В данном случае парнокопытных содержат на пастбищах и в уличных загонах. Молодых особей не отделяют от взрослых, и даже маленькие поросята не переводятся свиноводами в закрытые хлева.
- Закрытый. Широко используется крупными свиноводческими фермами. Животные круглый год находятся в хлевах. Этот способ содержания оказывает негативное влияние на достоинства свиней породы мангалица. Для улучшения качества мяса необходимо специальное питание – это приводит к увеличению затрат свиноводов. Из-за отсутствия активного движения свиньи зачастую страдают ожирением. Постоянное содержание в свинарниках мангалиц приводит к лишению их шерсти.
- Смешанный. Часто так содержатся продуктивные свиноматки. В холодное время года свиньи находятся в закрытых хлевах, с приходом тепла их перемещают на улицу.
Условия содержания и ухода
Подходить к вопросу содержания мангалиц и ухода за ними нужно ответственно. Необходимо выполнять определенные условия:
- для свиней в загоне и хлеву должна выстилаться глубокая подстилка из соломы, смену которой нужно производить не менее 2 раз в 7 дней (данное требование важно соблюдать вне зависимости от типа содержания мангалиц);
- на зимний период необходимо установить в загон стог сена, его свиньи используют в качестве убежища при непогоде;
- должно производиться огораживание искусственных выгулов (на которых засеивается кормовая трава) для исключения проникновения в них бродячих собак и другого скота;
- важно создавать на выгулах специальные конструкции, защищающие парнокопытных от солнечных лучей и осадков, обеспечивать возможность регулярного подступа к воде;
- зимой в свинарниках необходимо поддерживать температурный режим в 15-16оС (в морозы);
- помещения, отведенные под содержание свиней, должны дезинфицироваться каждый месяц;
- влажность в хлевах должна составлять 70%, недопустимо появление сквозняков и чрезмерной сырости;
- необходимо производить чистку приспособления для кормления парнокопытных;
- важно осуществлять антипаразитную профилактику;
- кастрировать хряков, выращиваемых на мясо и сало, нужно в 30-дневном возрасте;
- продажа молодняка может осуществляться после того, как поросята начнут полностью самостоятельно питаться.
Кормление
При кормлении свиней породы венгерская мангалица важно следовать определенному режиму.
Взрослых особей нужно кормить 3 раза в сутки, если они содержатся в закрытом свинарнике, поросят в возрасте до 3 месяцев – 5 раз, до 5 месяцев – 4 раза. Особым образом производится кормление новорожденных хрюшек:
- на 4 день жизни им можно начинать давать воду (3 первых дня поросенок употребляет исключительно материнское молозиво);
- по истечении 5 дней можно в виде подкорма давать поросятам разбавленное коровье молоко и добавлять минеральные компоненты;
- на 7 день после рождения желательно введение в рацион жидких каш, костной муки, красной глины;
- крапива и клевер может подаваться поросятам после двух недель их жизни;
- одномесячный поросенок должен начать питаться полностью самостоятельно.
Добавки при кормлении свиней должны вводиться в очень небольших дозах. Взрослые мангалицы непритязательны к еде: помимо травы и сена, они употребляют остатки убранного урожая, желуди и даже водоросли. Маленькие хрюшки не прочь полакомиться морковкой, свеклой, жомом, сырым картофелем.
Важно! У венгерских свиней есть склонность к ожирению, поэтому они не должны переедать. При кормлении парнокопытных этой породы добавление в рацион искусственных добавок, химических препаратов и стимуляторов роста не нужно.
Разведение
Человеку, который хочет разводить венгерских свиней, нужно знать, что:
- они становятся половозрелыми через год после появления на свет;
- имеют невысокую плодовитость (об этом подробнее рассказывалось выше);
- появление у свиньи чистой породы более десятка малышей, как правило, нетипично;
- перед рождением поросят свиноматка переводится в помещение с целью обеспечения хороших условий для опороса;
- пуповина обрезается, ранка обрабатывается (например, йодом) для предотвращения попадания инфекции;
- новорожденные поросята подкладываются к родившей их свинье.
Важно! Чтобы свинья не съела собственных детенышей, после опороса необходимо убрать подстилку и вымести пол.
В целом процессы разведения мангалицы и свиней других пород почти не отличаются.
Как ухаживать за молодняком
Чтобы разведение венгерских свиней было удачным, важно знать следующее:
- в течение первых 5 дней жизни маленьких хрюшек им колют препараты, содержащие железо, для предотвращения заболеваний, связанных с дефицитом этого элемента (рахит, анемия);
- чтобы избежать повреждений сосков матери, ее поросятам в возрасте 4 дней убирают (обкусывают) верхние и нижние клыки;
- когда хрюшкам исполняется 3-4 недели, их начинают подкармливать фруктами и овощами;
- после исчезновения у поросят «кабаньих» полос их разлучают с матерью;
- хвостики маленьких хрюшек не купируются.
Видео
Своими впечатлениями от разведения венгерских свиней и выводами по их содержанию делится один из фермеров в следующем видео.
Как выбрать поросят при покупке
Купить поросят венгерской мангалицы в нашей стране бывает проблематично, т.к. чистопородные особи встречаются редко. При покупке попросите, чтобы продавец предоставил вам свидетельство, которое является подтверждением родословной выбранного поросенка. Покупать хрюшек лучше прямо на свинофермах, в которых можно увидеть свиней — родителей этих поросят. Также перед приобретением важно изучить особенности породы. Зная эти нюансы, можно минимизировать вероятность покупки гибридных особей.
Плюсы и минусы породы
Плюсы:
- Простота ухода и содержания.
- Наличие хорошего иммунитета, что позволяет не прививать животное.
- Венгерские свиньи выносливы и приспособлены к суровому климату.
- Стоимость корма невысока.
- Это свиньи с уравновешенным нравом, привязанные к дому.
- Продукция из свиней породы мангалица пользуется популярностью на современном рынке.
Минусы:
- Племенной материал дорогой и малочисленный.
- Продолжительное по времени половое созревание, невысокая плодовитость.
- Требование больших пастбищных площадей.
Отзывы
Один из отзывов в Интернете: Чтобы венгерская мангалица не разочаровала заводчика своей большой сальностью (слоем в 15-20 см), ее надо пасти. Выпас необходим для сочетания отличного вкуса мраморного мяса, жира и сала. Белые мангалицы более сальные, красные – мясные, а «ласточки» – самые вкусные.
Еще один отзыв: Считаю венгерских свиней находкой для Сибири. Пастись могут самостоятельно, сибирские морозы им нипочем, стоит лишь ведрами застучать, как несутся эти хрюшки кормиться. Жена в восторге и хочет, чтобы я еще привез поросят. Думаю, что все-таки привезу, хоть и недешево это.
Венгерская мангалица станет украшением любого свиноводческого хозяйства. При правильном содержании и уходе свиньи этой породы принесут своему заводчику хорошую прибыль или просто гастрономическое наслаждение. Чтобы избежать разочарования, важно не ошибиться при выборе поросят и не купить, как это часто бывает у нас, гибридных особей.
